法国富德山城堡酒庄

富德山城堡酒庄位于法国波尔多地区右岸布尔产区的一个平凡的酒庄。纵使平凡，但其历史可以追溯至19世纪初，迄今也有两百多年的历史。1843年，当地的农民——理查德米歇尔一家接手了这块葡萄园，创立了高富德山城堡酒庄，理查德米歇尔家族恪守追求最高品质的酒庄理念，为了浓浓的果香，宁愿放弃产量，也要等到葡萄成熟达到最佳才采摘，他们以非常传统的方式酿制葡萄酒，一般在橡木桶中陈酿12-15个月才会装瓶。也许受到当时地理交通的限制，他们的酒庄只在当地销售，一直默默无闻，但每一瓶高富德山城堡干红，都有一份应有的尊贵。十九世纪六十年代，理查德米歇尔家族的酒庄主人曾经担任过布尔产区的红酒协会的主席，可见富德山城堡酒庄的红葡萄酒当属本地上乘好酒，当然，这应该归功于波尔多的大环境，作为波尔多右岸的一个子产区，布尔产区同样具备适合葡萄生长的气候、土壤等天赋的自然条件。1855年法国波尔多葡萄酒的评级，显然并没有考虑波尔多右岸及其他地方的酒庄。

2012年，酒庄原来的主人——理查德米歇尔没有自己的子女，考虑到年事已高，无力经营，所以不得不卖掉名下的酒庄和葡萄园。我们的朋友区先生买下了高富德山城堡酒庄和拉克圣米歇尔城堡酒庄及其葡萄园。据说米歇尔先生担心酒庄会在转手后衰败下去，在卖出葡萄园之后，还在这里无偿工作了四年，指导酒庄的葡萄树种植和葡萄酒的酿造，以帮助他们维护积累起来的高富德山城堡酒庄的良好声誉。

高富德山城堡酒庄的葡萄园一共11公顷，其中，包括1公顷的白葡萄品种赛美蓉（用来酿造白葡萄酒），这在布尔产区是非常罕见的，因为整个布尔产区的白葡萄园一共才20公顷。10公顷的红葡萄品种以梅洛为主，也包括少量的赤霞珠和品丽珠，还有一公顷的马尔贝克，这几款葡萄品质都是适宜在当地种植的、波尔多产区常见的葡萄品种。

2013年，区先生又买下了伯爵家族（Madame COMTE Marianne Rachel）的一个酒庄雪弗龙城堡酒庄的葡萄园，一共8公顷，葡萄藤分为15年、25年以及40年的，区先生邀请他的一些热爱红酒的、志同道合的法国朋友们一起经营这些酒庄和葡萄园。

为了提高葡萄酒的品质和适应市场需求，区先生做了一个改革，他根据葡萄园每年的长势对葡萄做了一个分级，以酿造不同等级的葡萄酒，他们此前都是把质量比较差的葡萄卖给酒商，留下质量好的葡萄酿一种酒。为了酿造好的葡萄酒，区先生每年在葡萄的成熟期，都会对园里的葡萄进行取样化验，以确定其糖份、成熟度等，然后在合适的时候进行采摘，并且通常会进行几次化验，虽然增加了不少开支，但也节省了成本，最好的葡萄酿造最好的酒，一般的葡萄酿造一般的酒。酒庄拥有十来个发酵用的钢桶，完全有条件根据葡萄的质量，把不同的葡萄放在不同的钢桶里初次发酵。为了改善葡萄酒的品质，还会在钢桶里面放一定数量的橡木块，在增加风味的同时，锁住葡萄中的单宁，虽然酿造成本增加，但追求最高品质是酒庄延续其生命的基石。

区先生的酒庄不仅外聘了种植葡萄的专家，还聘请了专业的酿酒师，股东朋友中还有作为罗曼尼康帝会员的品酒师。酿酒师负责酿造葡萄酒，品酒师则为葡萄酒的品质和定级把关。

富德山城堡酒庄的葡萄园享有的法国葡萄酒等级是超级波尔多AOC和布尔AOC，比波尔多AOC的葡萄酒要好。每年的葡萄酒酿造出来之后，如果达到要求，便会贴上相应等级的酒标，如果达不到，则依次降级销售，例如布尔AOC将为超级波尔多AOC，超级波尔多AOC降为波尔多AOC售卖。这一切都是为了维护酒庄已经建立起来的良好声誉。

平凡的酒庄，有着不平凡的追求。

2022年，法国富德山城堡酒庄与武汉市哲学与酒文化传媒有限公司建立了战略合作伙伴关系。